Omelette del Cabo – Receta

por | Oct 24, 2017

Ingredientes

  • 4 – 6 camarones medianos pelados
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Queso suizo
  • Una ramita de cilantro
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

Pela los camarones y desvélalos. Enseguida, pon a calentar en una sartén un chorrito de aceite de maíz. Deberás de poner 1/4 de cebolla, finamente picada. Poco a poco incorpora un tomate en cuadritos y un chile serrano en rodajas. Sobre esta preparación, guisa los camarones durante 1 minuto.

En un bowl aparte, salpimienta los huevos y bátelos. Utiliza otra sartén para hacer la torta de huevo, agrega un chorrito de aceite y fríe por ambos lados.

Utiliza un recipiente de aluminio para colocar la torta de huevo y enróllala con el guiso de camarones por dentro. Luego, esparce queso suizo rallado por encima. Mételo al horno por uno o dos minutos hasta que el queso gratine.

En otro recipiente prepara la “salsa ranchera”. Pon a hervir un chile, un tomate, el diente de ajo y el 1/4 de cebolla restante. Enseguida, licúa y guísalo en una sartén, sazónalo con sal y pimienta y agrégale un poco de cilantro picado.

Aquí, en Mama Mía®, lo acompañamos de unos ricos frijoles refritos y guarnición de papas. ¡Riquísimo!